was successfully added to your cart.
LactosevrijSnacks

Vegan pepernoten

By november 30, 2018 No Comments

Het is bijna 5 december! Ben jij al klaar voor het sinterklaasfeest of moet je nog met haast de supermarkt en speelgoedwinkels af, voor vegan pepernoten en cadeaus?

We leven in een tijd voor vegan lekkers steeds normaler wordt. In de supermarkt vind je gerust een aantal producten om jou vegan Sinterklaas een succes te maken. Kopen is makkelijk en soms heel fijn. Voor de bakkers onder ons heb ik natuurlijk een lekker recept gemaakt! Duik de keuken in en kom weer tevoorschijn met vegan pepernoten cupcakes en geef jezelf en andere een super tof sinterklaasfeest.

INGREDIËNTEN 6 – 8 cupcakes

  • 80 gram plantaardige melk
  • 50 gram soja boter
  • 100 gram speltmeel of bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 70 gram agave
  • 1 hand vegan pepernoten
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • Snufje zout

 

  • 100 gram Creamy orginal flavour van Violife (verkrijgbaar bij AH) of een andere vegan cream cheese.
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • pepernoten

BEREIDINGSWIJZE PEPERNOTEN MUFFINS

  1. Meng de droge ingrediënten in een grote schaal. Kneed de soja boter door de droge ingrediënten totdat er geen grote klonten meer zijn.
  2. Voeg de natte ingrediënten toe.
  3. Verdeel het beslag over de 6 muffinvormpjes ( zelf gebruikte in siliconen vormpjes, minder plakgevaar). Vul de muffinvormpjes voor ¾ vol.
  4. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  5. Bak de muffins op 170 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
  6. Laat de cupcakes afkoelen en maak ondertussen de topping.
  7. Mix de Creamy orginal flavour met de poedersuiker. Smeer of spuit de crème op de cupcakes en versier met pepernoten.

De winkels liggen vol van Sinterklaas producten en natuurlijk ook vegan pepernoten en andere lekkernijen. Lees in dit artikel over een vegan sinterklaasfeest alles over vegan pepernoten en producten!

Hoe maak je nou je eigen vegan pepernoten?

Dit is niet zo heel erg moeilijk! Vorig jaar maakte ik een heerlijk recept voor licht gezoete vegan pepernoten om iedereen mee te verrassen tijdens  het Sinterklaasfeest.

Bak to Basic geeft jou nog meer inspiratie tijdens de feestdagen. Zet een heerlijke taart of quiche op tafel voor familie of geef hem cadeau tijdens de feestdag ⇓

Volg Uniek Eten via Instagram  en deel jouw vegan lekkers tijdens de feestdagen. Tag @uniek.eten zodat wij jou foto kunnen zien en gebruikt de #baktobasic wanneer jij een recept maakt uit ons boek.

Wij zijn ontzettend benieuwd naar jouw creaties 🙂

Liefs Sifra

  • Bak to Basic – Het vegan taartenboek, kerstpakket!

    49.90 40.00
  • Bak to Basic – Het vegan taartenboek

    Waardering 5.00 uit 5
    24.95

Leave a Reply