was successfully added to your cart.
-DesertOntbijt

Rijstpudding met vruchten

By december 30, 2016 2 Comments

Ontbijt of toetjes! Aan jou de keuze want voor beide is het een heerlijk recept. De rijstpudding is een basis maar met de topping kun je variëren. In dit geval heb ik gekozen voor kersen omdat ik deze nog in huis had maar je kunt alle soorten fruit gebruiken. Wil je het nog iets makkelijk gebruik dan een beetje jam als topping.


Ingrediënten rijstenpudding1.JPG

5 tot 6 cupcake vormpjes

  • 50 gram jasmijn rijst
  • 250 ml kokosmelk
  • 100 ml water
  • 2 gram agar agar
  • ½ vanille stokje
  • 1 steranijs
  • 1 eetlepel agavesiroop

Kersen topping

  • 50 gram kersen ( kan bevroren)
  • 1 eetlepel water
  • 1 grote eetlepel kokosbloesemsuiker

Wat ga je doen

  1. Doe alle ingrediënten van de pudding, behalve agar agar, in een pan en kook de rijst totdat hij gaar is. Door de rijst in kokosmelk te koken krijgt de rijst een vollere smaak van kokos dan wanneer je het kookt in water er dan kokosmelk toe voegt!
  2. Als de rijst gaar is haal je het vanille stokje en de steranijs er uit. Voeg de agar agar toe en laat het nog even zachtjes pruttelen voor enkele minuten
  3. Kook in een andere pan de vruchten samen met 1 eetlepel water en de kokosbloesemsuiker. Doe dit enkele minuten zodat het fruit zacht kan worden en er een soort compote ontstaat.
  4. Haal de rijstpudding van het vuur en laat het een beetje afkoelen
  5. Doe 1 eetlepel kersencompote of gewone jam in een cup cake vormpje. Vul de rest van het vormpje met de rijstpudding.
  6. Zet alle vormpjes in de koelkast en laat het afkoelen.
  7. Wanneer je ze opdient draai dan het vormpje op een bord om zodat de jam over de pudding loopt!

rijstenpudding

 

Eet smakelijk en ga lekker variëren. Ik ben benieuwd welke samen jij geprobeerd hebt !

Volg mij ook op instagram of facebook voor meer recepten en ervaringen

Liefs Sifra

 

Join the discussion 2 Comments

  • Moniek schreef:

    Hi Sifra,

    Maak je Jasmijnrijst zelf of waar koop je dat? Welk merk of onder welke naam?
    Waar zou je het evt mee kunnen vervangen?

    Groetjes, Moniek

    • Sifra Opstal schreef:

      Jasmijnrijst kun je onder andere bij de Lidl kopen maar ook wel in andere supermarkten geloof ik. Je kan het vervangen voor bv sushirijst. Je wil eigenlijk gewoon een zachte rijst, geen zilvervlies bijvoorbeeld. Succes ! Liefs Sifra

Leave a Reply