-DinerLactosevrij

Zoete aardappelfrietjes met burger en salade

By april 8, 2017 No Comments

Niet alle dagen hebben we tijd om uitgebreid te gaan koken en lekker een uur te tafelen. Daarom deel ik vandaag een maaltijd die binnen 25 minuten op tafel staat. Wat er voor zal zorgen dat je ook op drukke dagen geniet van een eigen gemaakte maaltijd en niet gaat voor afhaal of bezorgen 😉


Ingrediënten hoofdgerecht 2 personen 25 minuten.

  • 2 handen boerenkool
  • 1/2 komkommer
  • 150 gram cherry tomaatjes
  • 3 eetlepels sojayoghurt
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 1/2 theelepel citroensap
  • Zout & peper
  • 1/2 theelepel gesneden dille
  • 2 grote zoete aardappel
  • 1 schaal Boerenkool burgers ( of burger na keuze)

Wat ga je doen

Verwarm de oven op 250 graden. Schil en snijd de zoete aardappel in dunne frietjes en leg ze op een ovenplaat met bakpapier. Besprenkel met 1 eetlepel olie, zout en rozemarijn en bak ze in de oven voor ongeveer 20 minuten. Voor de salade meng je de boerenkool, de schijfjes komkommer en halve tomaatjes in een kom. Maak een sausje van soja yoghurt, citroensap, mosterd en dille. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak 2 boerenkoolburgers 8 min., keer ze regelmatig. Verdeel de frietjes, salade en serveer het met de burger en saus.

 

Boerenkoolburger 2.JPG

 

Tip! Heb je nog aardappels of knolselderij in huis. Deze kun je ook als frietjes uit de oven serveren.

 

Boerenkoolburger.JPG

Volg mij ook op instagram of facebook voor meer recepten en ervaringen

Liefs Sifra

Leave a Reply