was successfully added to your cart.
-Desert

Valentijn’s cake

By februari 11, 2017 One Comment

De dag om de geliefde(s) om je heen weer te verwennen of te verrassen. Dit kan natuurlijk op veel verschillende manieren zoals een presentje, uitje, lieve woorden of heerlijk eten.

Het is bijna Valentijn en ik verblijf op Bali maar 14 februari denk ik wel aan alle lieve mensen in Nederland die ik lief heb. Dit taartje is voor mijn lieverd, Sem. Je hebt dit taartje natuurlijk al geproefd toen ik het ontwikkelde maar denk nog even terug aan de smaak van toen en de liefde die ik er in hebt gestopt. Fijne dag allemaal!


hartentaart1.JPG

Ingrediënten:

2 x harten cake vorm (doorsnee ongeveer 10 cm)

Cake

  • 225 gram meel
  • 100 gram kokosbloesem suiker of oerzoet
  • 8 gram bakpoeder
  • 7 gram kaneel
  • Snufje zout
  • 250 ml kokosmelk

 

Topping

  • 50 gram kokosolie
  • 50 gram zachte dadels
  • 30 gram gojibessen

 

Wat ga je doen

 

  1. Meng de droge ingrediënten van de cake in een grote kom.
  2. Voeg de natte ingrediënten toe en meng het goed door elkaar
  3. Verwarm de oven op 170 graden
  4. Vet de hartenvormen in en verdeel het beslag over de 2 cakevormen
  5. Zet de vormen voor ongeveer 30 minuten in de oven en laat ze daarna volledige afkoelen
  6. Voor de topping week je de gojibessen ongeveer 10 minuten totdat ze zacht zijn (mits ze natuurlijk gedroogd zijn)
  7. Zorg dat de kokosolie een beetje zacht is. Doe de kokosolie, dadels en gojibessen in een keukenmachine en mix het totdat het een crème wordt. Door het mixen (dus warmte) kan de kokosolie verder smelten en is het in eerste geen crème. Zet het mengsel dan even in de koelkast en dan zie je vanzelf dat de kokosolie harder wordt en het een crème structuur heeft.
  8. Als de cake helemaal is afgekoeld kan je de crème verdelen over de 2 cakes ( is het nog warm dan smelt de kokosolie weer en loopt het er af.
  9. Versier de taartjes met frambozen of aardbeien of laat je creativiteit gaan en maak er iets prachtigs van.

 

hartentaart.JPG

Dikke kussen van uit Bali en geniet van deze mooie dag! Net als alle andere dagen van het jaar 😉

 

hartentaart2.JPG

Join the discussion One Comment

Leave a Reply