-KoekjesLactosevrijSnacks

Cookie dough snacks

By juni 3, 2017 No Comments

Zelf kom ik uit een bakkersfamilie en gingen wij ( mijn zusjes en ik) in het weekend mijn vader wel eens helpen in de bakkerij. Samen bakte we een aantal karren vol met koekjes. Natuurlijk wilde we dol graag al die koekjes opeten maar we mochten er meestal maar een paar die dag. Volgens mij waren we constant bezig om ongezien koekjes en rauw deeg te eten, haha! Waarschijnlijk ken je dat wel, de helft van het deeg op eten voordat de koekjes in de oven gaan! Zo ja, hierbij dan een lekker receptje voor deeg dat je zo mag op eten en wat niet in de oven hoeft 🙂

 

cookie dough1.JPG

Ingrediënten 23 snacks:

  • 180 gram dadels ( fijn als ze wat zachter zijn)
  • 180 gram kikkererwten ( gekookt)
  • 1 eetlepel pindakaas ( of notenpasta naar keuze)
  • 15 gram kokosolie
  • 20 gram plantaardige melk
  • 50 gram havermout
  • 60 gram pure vegan chocolade

 

Wat ga je doen

  1. Doe de dadels, kikkererwten, pindakaas, plantaardige melk in een blender/keukenmachine en mix het tot een gladde massa.
  2. Smelt de kokosolie en voeg dit, samen met de havermout, toe aan het mengsel in de keukenmachine.
  3. Mix het nogmaals een keer goed door.
  4. Haal het ‘deeg’ uit de keukenmachine en voel goed of het je doet denken aan koekjesdeeg. Het is de bedoeling dat je koekjesdeeg maakt, die je vervolgens niet hoeft te bakken maar lekker op smikkelt! Voeg eventueel nog extra havermout toe als het deeg nog iets te zacht is.
  5. Snij de chocolade in kleine stukjes en voeg dit toe aan het deeg
  6. Draai 22 balletjes van het deeg of maak er een leuk vormpje van.
  7. Deze snacks moeten in de koelkast bewaard worden maar kunnen ook de vriezer in. Zelf vind ik ze bevroren nog lekkerder 🙂 Vooral met het warme weer.

Tip! Vervang de plantaardige melk door sterke koffie want dit geeft ook een lekkere toevoeging aan de snack. 

cookie dough.JPG

Tip 2! Wil je minder chocola eten of minder vet. Laat de chocolade weg en voeg kruiden toe zoals kaneel, kardemom en gember !

 

cookie dough2.JPG

Hopelijk gaan jullie net zo genieten van dit recept als mijn vriend en ik dat hebben gedaan 🙂

Volg mij ook op instagram of facebook voor meer recepten en ervaringen. Heb je mijn eerste live video al gezien? Het was super leuk (en spannend) om te doen! Kijk je de volgende keer ook live mee?

Liefs Sifra

Leave a Reply