-Diner

Buddha bowl met gerookte tofu ragout

By januari 20, 2017 No Comments

Wat ligt er nog bij jou in de koelkast? Vaak haal je een hoop groenten in huis zonder dat het perfect is afgewogen voor de maaltijden die je die week gaat eten. Tenminste bij mij niet. Ik loop door de winkel en denk “dit is lekker, en dit, oh ja hier kan ik vast ook wel wat mee”. Dan staan we, ik en mijn vriend, eindelijk bij de kassa en vaak ren ik dan toch nog even terug naar een schap omdat ik nog iets wil. Als ik door de winkel loop beginnen de ideeën te stromen en wil ik steeds meer kopen, oeps 😉

Nou goed, daarom maak ik dus vandaag een Buddha bowl, wat is dat? 

“a bowl which is packed so full that it has a rounded “belly” appearance on the top much like the belly of a buddha” Oftewel, een goed excuus om al je restjes op te maken.

Voel de dan ook vrij om groenten die je nog hebt te vervangen voor de soort die er bij mij staat, of noedels te gebruiken in plaats van rijst. De gerookte tofu en de ragout zorgt ervoor dat deze Buddha bowl zijn unieke smaak heeft dus het is wel leuk om dit wel precies het zelfde te doen (eventueel andere room zoals haver of kokosroom). Geniet en wij zijn benieuwd wat jullie er van vinden.


image-2017-01-20Gerookte tofu met groente

  • 1 ui
  • 2 wortels
  • ½ paprika
  • ¼ courgette
  • ½ blok gerookte tofu met sesamzaad van Taifun
  • 1 teentje knoflook

Ragout

  • 1 theelepel kurkuma
  • ½ theelepel kerrie
  • 1 eetlepel bloem of meel naar keuze
  • 100 ml soja cuisine
  • 80 gram sperziebonen
  • 80 gram meergranen rijst ( of rijst naar keuze)

Wat ga je doen

  1. Bak de groenten, knoflook en tofu in een pan totdat het gaar is.
  2. Kook de rijst en kook de sperziebonen totdat ze gaar zijn ( in aparte pannetjes 😉 ).
  3. Meng in een aparte pan de soja cuisine, bloem en kruiden en breng het aan de kook. Wordt het al iets dikker zet dan het vuur uit en voeg het toe aan de pan met groenten.
  4. Laat de pan met groenten ragout op laag vuur aanstaan totdat de rijst en de sperziebonen gaar zijn.
  5. Versier je buddha bowl zoals jij het mooi vind. Heb je nog wat restjes in de koelkast zoals sla, komkommer of kikkererwten, doe dit er gerust bij. Het is jouw unieke buddha bowl.

Leave a Reply